Proteiner, kost og livsstil

Vi skal runde emnet om madkemi af med manér, og derfor er vi nødt til at nævne lidt om proteiner, ernæring og sund levevis. Det er store emner, og her gør vi det meget kort.

Spis varieret

Vi ser på kostpyramiden, fordøjelsen, sund levevis og gode sundhedstips. Mad fra McDonald bliver analyseret, og vi skal til helsecheck.

Dette kapitel er lidt specielt . . .

• Alt i dette kapital er et supplement til de forrige om kulhydrater og fedtstoffer.

• Det kan bruges for at give større bredde i emnerne, vi har til afgangsprøven.

• Til afgangsprøven bliver der ikke stillet spørgsmål direkte til dette kapitel.

• Der er ikke udarbejdet elevøvelser til dette kapitel.

Grøn smiley på BGI akademiet

Det skal være nemt at leve sundt, især når man er ung. På BGI akademiet gør køkkenpersonalet lidt ekstra ud af maden, og så skilter de med det.

En grøn smiley betyder, at det er go' mad. Mad med rød smiley skal man helst gå uden om.

Det ser ud til, at Sundhedsstyrelsen og University College i Syddanmark har haft en finger med i spillet.

Så er der serveret!

Selv remouladen til venstre har køkkenet selv rørt, så de ved, hvad der er i den.