Sødestoffer i Cola

Der drikkes rigtig meget cola, ikke bare i Danmark. To ud af tre sodavand, der sælges på verdensplan, er cola.

 

Cola er en sød drik, så mange mennesker med tendens til fedme er gået over til cola med kunstige sødestoffer.

   

Klassisk cola eller zero

Mange ser det som et enkelt valg. Vil du have almindeligt sukker, så køb den gamle cola. Tænker du på du vægt, så vælger du den sukkerfri cola til højre.

   

Denne påskrift skal skabe tillid til cola. Den gamle cola giver indtryk af at være åhh-så-god. Kan vi nu også være sikker på det?

cola 1886
   

Den nye Cola Zero prøver også at skabe tillid. Smagen er den rigtige, og så der der ikke noget fedende sukker.

 

Zero betyder nul, tallet 0.

 

Indtil nu har vi ingen grunde til at være mistænkelige.

   

Påvisning af sukker

Vi går i kemilaboratoriet og undersøger, om der er sukker i Coca Cola og intet i Cola Zero.

Her er nogle fra 10. klasse i gang med påvisning af glukose. De følger øvelsesvejledningen.

   

Påvisning af sukker sker med Benedicts reagens.

 

Det består af vand, trinatriumcitrat, natriumkarbonat og kobbersulfat. Heldigvis kan det købes færdigblandet.

   

Man tager 5 ml cola i et reagensglas og tilsætter 5 ml Benedicts reagens. Vi skal teste to slags cola, derfor er der to reagensglas.

 

Coca Cola til venstre og Cola Zero til højre - både i billedet til venstre og nærbilledet til højre.

 

Vi sætter glassene i vandbad og varmer op til kogepunktet.

 

Den røde væske indeholder sukker, den grønne er sukkerfri.

   

Google

Nu skal vi i gang med at analysere varedeklarationerne på de to cola'er.

 

Vi får hjælp af vores PC, nettet og Google.

 

Dette er faktisk hyggeligt at lave som gruppearbejde.

   

Lav en liste over indholdet i en almindelig cola og find mere information om de stoffer, du ikke kender . . .

  • vand

  • sukker

  • kuldioxid

  • karamel-farve E150d

  • tilsætningsstof nr. E338

  • koffein

Hvad er formålet med E338 og koffein?

   

Cola Zero indeholder noget nyt . . .

  • E331

  • aspartam

  • acesulfamkalium

  • phenylalaninkilde

  • natrium

Natrium i en varedeklaration betyder køkkensalt.

   

En cola fra sodavandsfabrikken Frem i Ribe indeholder både almindeligt sukker og aspartam. Varedeklarationen fortæller, at der cola'en indeholder flere syrer, bl.a. fosforsyre.

   

Pest eller kolera

Der er mange cola'er at vælge imellem. Forhåbentlig vælger du helt cola fra. Det er nemlig også en mulighed.

 

Efter dette forsøg er du sikkert blevet klogere på indholdet i en cola.

 

Nogle mener, at valget imellem de forskellige cola'er er et valg imellem pest og kolera.

   

Fosforsyre

Der er fosforsyre i cola fordi . . .

  • du får et sukker-kick; sukkeret optages hurtigere

  • spytproduktionen stimuleres og dermed forstærkes tørstfornemmelsen

  • forstærker aromaen

  • forøger holdbarheden

   

Syreskader

Desværre har fosforsyren nogle skadelige virkninger . . .

  • æder emaljen på tænderne

  • kan skade knoglerne

Cola er meget populær. Desværre er det den mest usunde sodavand, du kan vælge at drikke. Den er meget sur bl.a. på grund af dens indhold af forskellige syrer.

 

Rådet er at drikke vand, rent vand. Skal vandet smage af noget, så kom et brev urte-te i et glas koldt vand.

 

Uanset hvilken cola, du vælger, så undgår du ikke de forskellige syrer.

 

Colas lave pH er til skade for tænderne. Herunder ses et gebis med ødelagt tandemalje.

   

  Billedet er venligst udlånt af Roskilde Kommunale Tandpleje.

Videoklip - se forsøget præsenteret af elever fra BGI akademiet . . .